Những Nét Truyền Thống Trong Ẩm Thực Hàn Quốc

Hàn Quốc được thiên nhiên ưu ái với một địa hình lý tưởng, đồi núi đồng bằng trù phú. Hàn Quốc lại được biển bao quanh nên nên có nguồn tài nguyên thiên nhiên dồi dào. Mỗi mùa đi qua lại bổ sung thêm cho xứ sở này rất nhiều hải sản và rau củ khác nhau nên nền ẩm thực Hàn Quốc vì thế càng được tô thêm màu sắc. Khi được may mắn thưởng thức một bữa cơm cùng người Hàn Quốc, ai ai cũng không thể giấu đi sự trầm trồ trước bàn ăn nhỏ mà có tới cả chục món ăn. Món nào món nấy chu tất, gọn gàng dù chỉ là bữa ăn sáng.

Bạn hãy cùng June Noodle House tìm hiểu những nét truyền thống trong ẩm thực Hàn Quốc qua bài viết sau.

1. Nét truyền thống trong trong ẩm thực Hàn Quốc

Người Hàn Quốc nói riêng và người Châu Á nói chung đều rất coi trọng lễ nghi. Mỗi bữa ăn không chỉ là dịp cả nhà quây quần bên nhau mà còn là dịp thể hiện sự tôn trọng dành cho các thế hệ trong gia đình hay tình cảm bạn bè. Điều ấn tượng đầu tiên là quy tắc sắp xếp, trình bày món ăn. Người Hàn không có thói quen ăn chờ món. Các món ăn phải được chuẩn bị xong xuôi trước bữa ăn và dọn ra cùng lúc. Sự cầu kì kiểu cách này chịu ảnh hưởng lớn của đạo Khổng Tử.

Món ăn truyền thống của người Hàn được chia làm hai loại chính. Thứ nhất là “eumyangohaeng”, là các món ăn kết hợp hài hòa giữa 5 loại nguyên liệu với 5 màu sắc hoặc 5 loại gia vị khác nhau. Bạn có thể tham khảo về Triết lý Obangsaek để hiểu thêm về eumyangohaeng. Thứ hai là “yaksikdongwon”, là các món ăn tốt cho sức khỏe. Các nguyên liệu được chế biến đơn giản và hầu hết có sẵn trong thiên nhiên.

Người Hàn Quốc rất ưa thích các món hấp, chiên, nướng. Trong nền ẩm thực Hàn Quốc có rất nhiều món ăn với vô số công thức khác nhau. Trong một bữa ăn, các món chính và món phụ sẽ được dọn riêng từng món. Cơm và canh là hai thứ không thể thiếu trong một bữa ăn.

2. Các món ăn truyền thống trong nền ẩm thực Hàn Quốc

Kim chi là món ăn nổi tiếng của người Triều Tiên nói chung. Người Hàn Quốc dùng kim chi trong hầu hết các bữa ăn. Kim chi có tới cả trăm loại nhưng được ưa chuộng hơn cả là kim chi cải thảo. Vị thơm cay nồng của tương ớt Hàn Quốc cùng vị chua ngọt khó quên của rau lên men tạo nên hương vị khó quên và dinh dưỡng cho món ăn này.

Đã nhắc đến kim chi, bạn không thể bỏ qua kimbap. Thoạt nhìn món kimbap có thể thấy gần giống với món sushi truyền thống của Nhật Bản. Kimbap là một món ăn phổ biến của người Hàn Quốc. Kimbap được làm từ cơm và các thành phần khác nhau cuộn trong lá rong biển khô. Người Hàn Quốc thường làm kimbap để mang đi ăn trong những buổi dã ngoại hoặc là trong các bữa ăn trưa nhẹ.

Bibimbap là món cơm trộn nổi danh của Hàn Quốc. Điểm đặc sắc nhất của món ăn là cách bài trí: màu trắng của cơm, vàng của trứng, xanh của các loại rau, đỏ của cà rốt, đen của rong biển… được kết hợp trong một cái tô lớn. Các loại rau thường là được thái nhỏ. Trứng được tráng qua rồi thái chỉ. Thịt (thường là thịt bò) được ướp với gia vị đã xắt nhỏ. Tất cả các nguyên liệu này sẽ được trộn thật đều cùng với tương ớt Gochujang trước khi ăn.

Tteokbokki là một trong những món ăn phổ biến nhất tại Hàn. Tteokbokki có mặt tại hầu hết các xe bán hàng rong. Mỗi chủ quán có một bí quyết riêng nên bạn có thể an tâm rằng mỗi đĩa tteokbokki là mỗi hương vị khác nhau. Tteokbokki được làm từ bột gạo nặn thành viên dài, sau đó hầm với ớt đỏ và hành nên có màu đỏ cam rất đặc trưng.

Còn rất nhiều món ăn đặc sắc khác làm giàu truyền thống ẩm thực Hàn Quốc như mì cay, gà nướng phô mai, mì trộn chua cay… Để thưởng thức các món ăn trên bạn có thể đến June Noodle House. June Noodle là chuỗi cửa hàng chuyên phục vụ những món ăn Hàn Quốc chuẩn vị, mang lại sự hài lòng cho thực khách.