Cách làm tokbokki phô mai Hàn Quốc ngon hết sảy đãi ngay bạn bè

Tokbokki hay còn gọi “bánh gạo” là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc. Vào những ngày lễ lớn hoặc những dịp hội ngộ bạn bè người Hàn thường đãi nhau Tokbokki. Họ thường chế biến tokbokki thành những món xào, món chiên hay món lẩu. Với sự dai dai ngọt ngọt của mình, tokbokki đã được lòng rất nhiều người, đặc biệt là các bạn trẻ Việt Nam. Nếu không biết làm gì vào cuối tuần này, hãy mời bạn bè qua nhà và cùng làm tokbokki phô mai. Cùng June Noodle tham khảo và thực hiện cách làm tokbokki phô mai nhé!

Nguyên liệu làm tokbokki phô mai

• 95g bột nếp
• 50g bột gạo
• 220ml nước
• 100g cá viên
• 2 tép tỏi
• 2 thanh phô mai (phô mai que hoặc phô mai cục)
• 1 quả trứng gà
• Một ít hành lá, nửa củ hành tây.
• Gia vị: ớt bột, nước mắm, dầu mè, đường, tương ớt Hàn Quốc

Bột bột gạo và nếp  để làm tokbokki, bạn có thể mua tokbokki làm sẵn tại các siêu thị để thay thế.

Tokbokki phô mai ngon khó cưỡng

Cách làm tokbokki phô mai

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành tây xắt hạt lựu, hành lá xắt xéo, tỏi bạn đập ra rồi băm nhuyễn và xắt nhỏ phô mai.

Bước 2: Trộn bột làm tokbokki (bạn có thể mua tokbokki làm sẵn tại các siêu thị)

Bạn cho bột gạo và bột nếp vào 1 cái tô rồi trộn đều lên. Tiếp tục cho vào đó nửa muỗng dầu mè,  ½ thìa cafe muối, trộn sao cho các hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Sau đó, bạn cho vào 170ml nước nóng. Chú ý đổ nước từ từ, vừa đổ vừa khuấy đều tay.

Bạn nhồi bột sao cho mịn và đều sau đó cho ra 1 tờ lá chuối (hoặc 1 cái dĩa mỏng) rồi hấp cách thủy. Sử dụng nồi cơm điện, cho một ít nước vào, đặt bột lên xửng rồi hấp trong 15 phút.

Cách làm tokbokki phô mai Hàn Quốc ngon tại nhà

Bước 3: Lăn bột

Để bột không dính nên phết ít dầu mè lên thớt , rồi tiến hành lăn bột. Cắt bột ra làm 2 rồi lăn đều từng phần. Lăn bột đều tay thành hình trụ dài, sau đó cắt bột thành những miếng dài khoảng 2-3 cm bằng nhau. Tương tự làm cho tới khi hết bột.

Bước 4: Pha sốt – phần không thể thiếu của tokbokki

Bạn cho vào chén 1 muỗng ớt bột, 1 muỗng đường, 2 muỗng tương cà, 1 muỗng dầu mè, nửa muỗng cafe nước mắm, 2 muỗng tương ớt Hàn Quốc và 50ml nước, sau đó trộn đều lên.

Tokbokki phô mai Hàn Quốc tại June Noodle House

Bước 5: Nấu tokbokki phô mai

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn và phi tỏi cho thơm. Sau khi tỏi thơm vàng, bạn cho hành tây vào và xào đều lên. Tiếp tục đổ phần nước sốt vừa pha vào chảo, cho cá viên vào khi sốt sôi. Lúc này, nêm nếm cho vừa ăn.

Đổ bánh gạo vào chảo, trộn đều tay sao cho phần bánh gạo ngấm đều sốt và rời ra. Bạn rắc phô mai lên, chỉnh lửa nhỏ và đậy nắp cho phô mai chảy ra. Cuối cùng cho trứng và hành lá vào.

Thành phẩm

Vậy là món tokbokki phô mai với màu sắc thật bắt mắt đã hoàn thành rồi. Màu đỏ của ớt kết hợp với màu trắng vàng của phô mai, nhìn thôi là đủ hấp dẫn rồi. Cắn một miếng bánh gạo bạn sẽ cảm nhận ngay được sự mềm dẻo, dai dai ngọt ngọt, không bị khô, không bị cứng, rất chi là vừa ăn luôn. Tokbokki ăn cùng nước sốt đậm đà và thơm mùi dầu mè đúng là ngon hết sẩy. Đặc biệt, phô mai thơm thơm, béo béo, ăn cùng cả cá thì không chê vào đâu được.