Cánh gà cay Hàn Quốc tại nhà – vị ngon trên từng ngón tay

500gr cánh gà hoặc phần đùi gà

1 gói bột chiên giòn gà AjiQick

1 thìa canh sốt tương ớt Hàn Quốc

2 thìa canh ớt bột Hàn Quốc

3 thìa canh xì dầu

5 thìa canh mật ong

1 thìa canh dầu mè

Vừng rang chín

1/2 thìa cà phê hạt tiêu

Một miếng gừng nhỏ băm nhuyễn

5 tép tỏi băm nhỏ

10ml rượu gạo trắng

4 thìa canh tương cà chua

3 thìa canh đường nâu Hàn Quốc hoặc đường vàng Việt Nam.

Cánh gà,đùi gà rửa sạch,chặt miếng vừa ăn,với phần đùi gà có thể lọc thịt bỏ xương thái quân cờ.

Ướp gà với rượu,gừng băm nhỏ,hạt tiêu trong 10p.

Đổ gói bột chiên gà giòn Aji Quick vào bát to.

Đổ dầu chiên ngập gà vào chảo hoặc nồi.

Lần lượt gắp từng miếng gà lăn qua bột chiên giòn hoặc bột ngô,thả vào chảo dầu,chiên đến khi hơi vàng thì gắp ra để ráo dầu,làm cho đến hết.

Tiếp tục vớt hết cặn bột trong dầu,bật lại bếp,đợi dầu sôi lại thì thả gà vào chiên lần hai cho giòn hẳn và chín hẳn,chú ý chiên nhanh và để ý tránh gà bị cháy,để lửa vừa.

Đổ tất cả tỏi băm,tương cà,tương ớt,xì dầu,dầu mè,mật ong,đường vào nồi nhỏ,đun nhỏ lửa cho hỗn hợp lăn tăn sôi thì tắt bếp ngay,vì hỗn hợp có mật ong và đường rất dễ cháy nên phải để nhỏ lửa.

Cho tất cả phần cánh gà hoặc đùi gà ra bát to,đổ luôn phần sốt vừa nấu xong vào gà,trộn cho đều các nguyên liệu,rắc vừng rang vàng lên trên là xong.

Độ cay có thể điều chỉnh bằng cách cho thêm sốt tương ớt Hàn Quốc,nhà có trẻ e hạn chế tương ớt và hạt tiêu

Muốn lớp ngoài của gà giòn hơn và dầy hơn khi ngấm sốt sẽ ngon hơn thì có thể lăn qua nhiều lần bột như cách làm gà kiểu kfc,như lăn qua bột ướt,trứng,bột khô…rồi mới chiên.

Món này ăn nóng phần lớp ngoài gà sẽ giòn và ngon hơn.

Hy vọng bài viết trên giúp ích cho bạn trong việc nấu nướng và trải nghiệm các món ẩm thực xứ kim chi. Chúc ngon miệng!