Hướng dẫn làm kim chi cải thảo thơm ngon đúng chuẩn Hàn Quốc.

Những bữa ăn truyền thống hay hiện đại của người dân Hàn Quốc, phong cách Hàn điều không thể thiếu vắng được món kim chi. Và món ăn này được lấy là tên tượng trương cho quốc gia này, đó là “Hàn Quốc-xứ sở kim chi”. Kim chi cải thảo giúp cho bữa ăn thêm phần đa dạng, đỡ ngán do các thực phẩm dầu mở gây ra.

Vậy ở Việt Nam thì sao? Với những trào lưu ẩm thực thì món ăn này được nhiều người yêu thích và sử dụng chúng hằng ngày.

“Kim chi cải thảo có dễ làm không? Khi làm hoàn thành thì nó sẽ có mùi vị như thế nào? Có ngon không” đó là những thắc mắc của nhiều người về cách làm món ăn bình thường mà không tầm thường này.

Và bài viết này nhằm chia sẽ cách làm kim chi củ cải đơn giản, dễ làm và đúng chuẩn vị Hàn Quốc.

>>> Liên quan: Cách làm kimpa cuộn

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn

• Cải thảo
• Cà rốt
• Củ cải
• Tỏi
• Bột nếp
• Hành tây
• Gừng
• Lá hẹ
• Ớt tươi
• Muối
• Đường
• Tương ớt
• Ớt bột Hàn Quốc

Các bước làm kim chi cải thảo

Bước 1: Cải thảo sau khi mua rửa sạch để nguyên cây, nếu bạn muốn sử dụng trong thời gian ngắn thì bạn có thể cát nhỏ từng khúc. Cà rốt và củ cải gọt vỏ, thái thành từng sợi.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu phụ: như gọt gừng, tác vỏ tỏi, hành tây, rửa sạch để ráo nước.

Bước 3: Trộn đều cải thảo với muối hạt theo tỷ lệ 1:1. Để vậy đến khi cải thảo chín mềm. Tránh trường hợp ít muối là cho cải thảo nhạt không chín đều, nhiều muối quá thì khi hoàn thành mang đến kết quả là mặn quá không ăn được. Đồng thời cũng làm tương tự với cà rốt và củ cải.

Bước 4: Sau khi mọi thứ đều chín mềm thì rửa bằng sạch bằng nước lạnh và để ráo. Có thể dùng tay vắt nhẹ cho nhanh ráo củ cải thảo.

Bước 5: Pha bột nếp theo tỷ lệ vừa phải, cho lên bếp với lửa nhỏ và khuấy đều tay. Gần được thì cho thêm ít đường vào và khuấy cho đường tan ra. Sau khi hổn hợp trên có dạng hồ thì tắt bếp.

Bước 6: Hẹ, hành há cắt khúc với chiều dài tầm 2-3cm. Gừng, tỏ, ớt tươi dùng cối xay xây nhuyễn.

Bước 7: Lấy các nguyên liệu trộn đều lại với nhau, từ cải thảo, cà rốt củ cải, bột nếp, hỗn hợp tỏi, gừng. Sau đó cho vào hộp đậu kín, sau 5-7 ngày là có thể dùng được.

Một số lưu ý khi là kim chi cải thảo:

• Khi chọn nguyên liệu phải là những nguyên liệu tươi, không bị dập nát. Đặc biệt là cải thảo. Nếu bị dập nát thì kim chi tạo ra nhìn không đẹp mắt và có thể gây hỏng luôn một mẻ khi làm.
• Lượng ớt dùng để làm kim chi vừa phải, phù hợp với khẩu vị người dùng. Tránh trường hợp quá cay dẫn đến việc đau hệ thống đường tiêu hóa.
• Bảo quản sản phẩm lâu hơn nếu chúng ta để nguyên bắp cải và bảo quản trong tủ lạnh

Mỳ cay kim chi bò

Chỉ những bước đơn giản, và những nguyên liệu sẵn có chúng ta đã có thể làm ra món kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc. Chúc bạn thành công!

>>> Top 5 quán mỳ cay hot nhất Sài Gòn

Nếu như bạn không có nhiều thời gian cho việc thực hiện món kim chi chuẩn vị này; thì nhà của June là lựa chọn không thể bảo qua. Ngoài kim chi cải thảo, tại June vẫn có nhiều món ăn mang phong cách Hàn Quốc và phong cách Việt Nam.

Fanpage: https://www.facebook.com/micayjunehcm2/